Μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών

Oι πιο διαδεδομένοι τρόποι επαγγελματικής αλλά και ερασιτεχνικής καλλιέργειας μανιταριών είναι η καλλιέργεια σε σάκους και η καλλιέργεια σε κορμούς δέντρων.
Παρακάτω θα δούμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κάθε μεθόδου.

Καλλιέργεια σε σάκους

Πλεονεκτήματα

• Γρήγορη μέθοδος. Το στάδιο επαγωγής διαρκεί 2-4 βδομάδες (εξαρτάται απο το είδος του μύκητα και τις περιβαλλοντικές συνθήκες)
• Επιτυχία καλλιέργειας. Μπορείτε να δείτε αν θα έχετε παραγωγή ή όχι. Λόγω της διαφάνειας του σάκου, μπορείτε να δείτε εύκολα αν το μυκήλιο (σπόρος) έχει αποικήσει πλήρως το υπόστρωμα και επίσης να παρατηρήσετε αν υπάρχει κάποια μόλυνση.
• Απόδοση. Η καλλιέργεια σε σάκους, επιτρέπει τον πλήρη έλεγχο των ποσοτήτων των συστατικών του υποστρώματος, γεγονός που σας δίνει τη δυνατότητα να υπολογίσετε τη συνολική απόδοση της καλλιέργειας.
• Μανιτάρια υψηλής ποιότητας. Τα μανιτάρια για να αναπτυχθούν χρειάζονται θρεπτικά στοιχεία. Χρησιμοποιώντας κάποιο μίγμα υποστρώματος, όπως υπολείμματα αγροτικών παραπροιόντων (άχυρο, πυρηνόξυλο, πριονίδι κλπ), θα παρέχετε στα μανιτάρια πρωτεΐνη, βιταμίνες και άλλα μέταλλα τα οποία είναι απαραίτητα για μια υγιή ανάπτυξη και τελικώς μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή.
• Πρώτες ύλες.Μπορείτε να βρείτε ποικιλία από πρώτες ύλες για τα μανιτάρια σας. Ακόμα και στα αστικά κέντρα υπάρχουν επιλογές, όπως υπολείμματα από το σπίτι σας, ή ακόμα και στα πάρκα-άλση.
• Διαχείριση εξαντλημένων υποστρωμάτων. Τα χρησιμοποιημένα υποστρώματα μπορούν να ανακυκλωθούν και να χρησιμοποιηθούν σαν βελτιωτικά εδάφους. Το γεγονός αυτό μπορεί, εκτός από την προστασία του περιβάλλοντος, να βελτιώσει και το εισόδημα αν κάποιος ασχοληθεί επαγγελματικά.

Μειονεκτήματα

• Καλλιεργητική διαδικασία. Τα πράγματα εδώ γίνονται λίγο δύσκολα. Ένα από τα σημαντικότερα στάδια στην καλλιέργεια μανιταριών είναι η διαχείριση και η παστερίωση του υποστρώματος.
• Aκρίβεια. Πρέπει να υπάρχει απόλυτη ακρίβεια στο ζύγισμα των συστατικών και να προσθέσετε γύψο ή μαρμαρόσκονη αν χρειάζεται.
• Προσπάθεια. Στην καλλιέργεια μανιταριών σε σάκους, χρειάζεται περισσότερος έλεγχος και προσοχή, για την ίδια ποσότητα μανιταριών που θα απέδιδε η καλλιέργεια σε κορμούς.
• Θάλαμος καλλιέργειας. Σίγουρα θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο σχεδιασμένο και εξοπλισμένο για την καλλιέργεια σας, το οποίο θα παρέχει ένα υγιές περιβάλλον, κατάλληλη θερμοκρασία, υγρασία και ένταση φωτός.

Καλλιέργεια σε κορμούς

Πλεονεκτήματα

• Μακροχρόνια συγκομιδή. Αυτός είναι ο κύριος λόγος που πολλοί καλλιεργητές επιλέγουν αυτό τον τρόπο καλλιέργειας. Υπάρχει δυνατότητα συγκομιδής για 2 με 4 χρόνια (ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες)
• Σταθερές περιβαλλοντικές συνθήκες. Mέσα σε ένα κορμό, τόσο η υγρασία όσο και η θερμοκρασία, παραμένουν σταθερές. Αυτό βέβαια, εξαρτάται από την τεχνική της καλλιέργειας.
• Προσπάθεια. Συγκριτικά με την καλλιέργεια σε σάκους, η καλλιέργεια σε κορμούς απαιτεί λιγότερη εργασία, για το ίδιο αριθμό μανιταριών.
• Θάλαμος καλλιέργειας. Για την καλλιέργεια σε κορμούς δεν χρειάζεται θάλαμος καλλιέργειας.
• Διαχείριση εξαντλημένων κορμών. Μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει τους κορμούς μετά το πέρας την καλλιέργειας, είτε για καύσιμη ύλη για τη θέρμανση του, είτε σε επιχειρήσεις με καυσόξυλα, με σκοπό την αύξηση του εισοδήματός του, αν ασχολείται επαγγελματικά με την καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς.

Μειονεκτήματα

• Πρώτη συγκομιδή. Ανάλογα με τον τύπο ξύλου που χρησιμοποιεί κάποιος, θα πρέπει να περιμένει πάνω από 14 μήνες (σκληρό ξύλο) και 8 μήνες (μαλακό ξύλο).
• Υγρασία. Πρέπει να συντηρείται η υγρασία εντός κορμού. Αυτό επιτυγχάνεται με τον ανά τακτά χρονικά διαστήματα, ψεκασμό τους με νερό.
• Επιτυχία καλλιέργειας. Σε αντίθεση με την καλλιέργεια σε σάκους, οι κορμοί έχουν μεγαλύτερη προδιάθεση για μολύνσεις. Αυτό συμβαίνει λόγω της έκθεσής τους στον αέρα, ο οποίος είναι πιο επιβλαβής από τον αέρα ενός θαλάμου καλλιέργειας, εξαιτίας των επιβλαβών οργανισμών που περιέχονται σε αυτόν.
• Ποικιλία ειδών. Δεν είναι δυνατή η καλλιέργεια όλων των ειδών, όπως για παράδειγμα το Maitake.
• Kίνδυνοι μόλυνσης. Υπάρχει η πιθανότητα εξάπλωσης δισεκατομμυρίων σπορίων στα γύρω φυτά του κήπου σας, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, ειδικά αν πρόκειται για καρποφόρα δέντρα.
• Ενθαρρύνει την αποψίλωση των δασών. O περιβαλλοντικός κίνδυνος που προκύπτει από τη επαγγελματική καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς είναι η μαζική αποψίλωση των δασών.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Όλα εξαρτώνται από τον σκοπό της καλλιέργειά σας.
Θέλετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια ως χόμπι ή ως ένα μέσο για να σας αποφέρει κάποιο εισόδημα;
Αν θέλετε μανιτάρια ποιοτικά και σε σύντομο χρονικό διάστημα, τότε κατά πάσα πιθανότητα πρέπει να στραφείτε στην καλλιέργεια σε σάκους. Απαιτεί βέβαια μεγαλύτερη προσπάθεια, αλλά οι πιθανότητες να πετύχετε είναι επίσης μεγαλύτερες.
Στον αντίποδα, αν θέλετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα με λιγότερη προσπάθεια-δουλειά, για τις προσωπικές και οικογενειακές σας ανάγκες ή για φίλους, τότε πιθανόν να πρέπει να στραφείτε στην καλλιέργεια με κορμούς.
Γενικότερα, η καλλιέργεια σε σάκους θεωρείται πιο κατάλληλη για εμπορική καλλιέργεια μανιταριών
Οπωσδήποτε πρέπει να έχετε στο μυαλό σας και την διαχείριση των υπολειμμάτων μετά την καλλιέργεια και πως αυτή θα είναι φιλική προς το περιβάλλον.